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瓶装水用紫外线消毒会容易变质吗

近年来我国在不断整顿饮用水的生产问题,但也有不少的自来水质量问题引发非议。其实对于大多数水厂来说,其出水水质都是达标的,这主要是因为供水管网的老化、破损以及一些二次供水水箱、水泵之类的设备积存太久而产生的微生物感染、繁衍的问题。

因此,近些年来的瓶装水便有了重大的发展,但由于国内瓶装水生产商数量众多,种类繁多。 然而,只有少数的真正符合标准,特别是一些不正规的瓶装水制造商,直接把桶装的自来水作为矿泉水出售,而且还非常普遍。
 

几乎每一种包装型的食物,都有它一定的保质期范围限制的。这是因为这些包装食物会随着时间的推移,它内部会起反应或者是因为外部环境的影响,比如说高低温、微生物进入等问题,即使是未包装的食品也会逐渐变质。因为这些包装食物中的糖、蛋白质和脂肪等有机物是特别受微生物欢迎的。那么瓶装水这么简单,没有那么多掺杂的东西会不会容易变质?
 
其实,假设出一种灭菌彻底、包装严密的情况下,合格的瓶装水的保质期应该是很长的,甚至是接近于无限期的。所以瓶装饮用水的质量,往往就是取决于它的消毒灭菌效果,其中,瓶装水用紫外线消毒是几乎不会变质的。

在之前美国的食品和药物管理局就已经表示瓶装水的保质期是不需要标明了,因为紫外线消毒的瓶装水几乎所有微生物都已经被灭活了,加上包装密封,所以才保持了一种不会变质的状态。

我们经常看到的瓶装水包装的保质期,其实它通常是指的是一个推荐的最佳饮用期的大致范围来的,并不是说过了这个时间范围它会变质。

然而有些人甚至在担心水瓶里的塑料是否会溶解在水中,那么这是多余的担忧了。因为饮料瓶包括矿泉水瓶这些塑料瓶子的主要材料是PET。辨识PET材质的话,我们可以看瓶子底部有没有三角形标志里面写个“1”,这是它的专属编号。这种塑料还是比较安全的,只要是常温,它就不会溶于水中,但如果温度超过60℃,就有溶于水的危险。所以瓶装水都是要避开高温环境的。
 

所以瓶装水会变质的原因主要有两个,一个是封装的问题,另一个是高温的问题。由于瓶装水消毒工艺上采用的紫外线消毒,虽然说消毒灭菌比较彻底,但由于它没有残留物质生成,所以并没有持续消毒效果,所以一旦开瓶,水就暴露在空气中了,而且还会和口腔食物残渣之类的物质接触,所以要尽早喝完它。